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酪農的用心故事 - 南投區酪農
南投區酪農陳慶安
30年以上投身養牛事業，慶安不是為了賺錢，而是為了實現理想。每天照顧牛兒付出的一切，能讓人們喝得健康，豈不是很美好？成為酪農，是自己這輩子最棒的選擇。

苦心堅持理想力克環境劣勢
在慶安實現理想的路上，面臨的第一個阻礙卻是大自然。在南投購入牛舍用地後，他四處諮詢專家意見，沒想到幾乎人人搖頭！由於牛舍座落於山間的窪地，不易生風，容易讓屬於溫帶動物的乳牛們感到悶熱，如何解決這個難題？他絞盡腦汁後，決定放手一搏，來個大膽嘗試：蓋一座全台罕見，屋頂超過4層樓的超高牛舍！既通風，同時節能，減少電扇的使用率；此外，良好的採光也能使牛隻更佳舒適。一舉三得，順利解決通風不佳的問題。

個性務實的他，面對難關總是任勞任怨。由於資金匱乏，請不起工人，牧場大小事，全由他和太太兩人包辦。每天凌晨兩點，他已經出門收割牧草，而太太則負責榨乳。等牧場工作告一段落，他又得出門賺取另一份收入，好補貼養牛所需的成本。回想當初，他忍不住自嘲：「人家是養牛來賺錢，我們卻是賺錢來養牛。」

不只是理想家更是發明家
日日夜夜，在兩份差事間奔波，慶安卻不覺得累。對養牛事業的專注，反倒激發他的潛能。過去當過修車黑手的他，以對機械的了解，收購報廢車輛，改裝成割草機、TMR(完全混合日糧)自動配料車等，化身為牧場愛迪生！他的發明不但減輕人力負擔，也省下機具購置成本。從兩隻小牛養起，一路咬牙苦撐，成功擴增到現在200多頭的規模。

現在的他，為理想努力了大半輩子，終於安心退休。他的理想牧場，交由兒子接手，瑞穗鮮乳輔導員林柏齊也從旁指導，時時提供專業諮詢和建議。即使退休，慶安對理想的堅持卻不曾退休。他對牧場的用心，加上瑞穗鮮乳團隊全心支持，從牧場到餐桌，層層把關，將持續為全台的人們提供安心優質的牛乳。

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